Kjøkkenmaskinen min har kræsja og brødbaking må foregå med håndkraft. Det er tungt å elte og kna en brøddeig. Men det har jeg slutta med. Har du en jerngryte med lokk, (går bra uten lokk også, da bruker du en alu-folie istedet), så er det denne du skal steke brødet i. Det viktige her er at deigen ikke skal eltes og knas. Du skal bare blande ingrediensene, gjerne med hånden, til du har en løs deig. Dette tar 30 – 60 sekunder!

Deigen inneholder: 400 gram hvetemel, 100 gram grovt sammalt rug, 50 gram kruskakli, 50 gram linfrø,1,5 til 2 teskjeer salt, 1/4 teskje tørrgjær og 4,2 til 4,5 dl. lunket vann.

Denne deigen dekkes med plastfolie og et håndklede og får stå til heving i 20 timer. Du tar den ut av bollen og bretter den fra fire kanter og legg deigen på et håndklede strødd med grovt mel med skjøtene ned. Strø grovt mel over toppen av deigen. Brett håndkledet over og etterhev i 2 timer. Legg deigen i en jerngryte, fremdeles med skjøtene ned. Legg på lokk eller dekk med alu-folie og sett gryta i ovnen forvarmet til 230 gr. C.  Etter 30 minutter senker du temperaturen til 200 gr. C, tar av lokket eller folien og lar gryta stå i ytterligere 15 minutter. Så er brødet ferdig!

(Video kommer!)

Written on mars 3rd, 2011 , Maten i mitt kjøkken

N82 "gammel"og god!

Jeg begynner å tvile på om jeg lever et rikt og verdig liv. Jeg har ingen Appleprodukter og jeg kan ikke laste ned noen apper til min telefon. Jeg ligger også håpløst etter i den tekniske utviklingen. Jeg har en Nokia N82, -håpløs gammeldags etter dagens krav. Jeg tror den er fire – fem år gammel. Jeg fikk den av min sønn da han byttet til IPhone. N82 kan ikke engang kalles SmartPhone! Ikke har jeg noe lesebrett heller. Jeg leser fremdeles bøker trykket på papir, og så foretrekker jeg papiraviser.

Jeg er 65 år gammel og lærte tidlig en pen håndskrift. Derfor skriver jeg fremdeles en del håndskrevne brev. Det er atskillig mer personlig enn med tekstbehandler på datamaskin.

Men en ting må jeg innrømme, – jeg hadde ikke klart meg uten datamaskinen min. Den bruker jeg i jobb som regnskapsfører. Regnskapsføring i protokoller med kassedagbok, reskontrobok og hovedbok blir for tungvint, – men jeg brukte det til slutten av 80-tallet. Jeg er glad for at jeg har lært regnskapsføring fra grunnen av, «med fjærpenn og store protokoller». Men dataalderen har spart meg for endel timers unødvendig arbeide.

Kan appene gjøre noe for meg?, kan de spare meg for unyttig manuelt arbeide? er appene noe jeg trenger for å leve et rikt og verdig liv?. Nei, -jeg tror ikke det, og er sikker på at jeg klarer meg uten i de årene jeg har igjen å leve!

Written on mars 2nd, 2011 , Politikk

Fra Adeccos hjemmeside

Adecco har virkelig «gjort i buksa» ved sine engasjementer ved norske syke- og pleiehjem, og ved Ahus i Lørenskog. Flere avsløringer vil sikkert komme.

Det er behov for privat drift av syke- og pleiehjem i Norge. Pasienter og beboere bør ha mulighet til å velge blant flere omsorgstilbud, og ofte har private tilbydere et bedre tilbud enn de kommunalt drevne. Privat drift kan også inspirere de kommunale til å  skjerpe seg i konkurransen. Eksempel på slikt forhold finner man i Os kommune, der syke- og pleiehjemmet har to avdelinger, en kommunalt drevet og en drevet av privat aktør.

Det må være en selvfølge at de private aktører følger norsk lov, det vil si Arbeidsmiljøloven. Likeledes bør arbeidsgiverne tilby samme lønns- og arbeidsvilkår som nedfelt i Hovedavtale og bransjeavtale for de forskjellige arbeidsområder.

Jeg mener at endel av ansvaret for de avløringer som er fremkommet må tas av kommunene som har godtatt tilbud fra de private aktører. Det burde ikke by på problemer å kreve at operatørene følger norsk lov, og at komunene har innsyn i vaktlister og arbeidsavtaler. Disse forhold bør selvfølgelig være en del av kontraktsbetingelsene.

Jeg mener at det bør innføres strengere rutiner for kontroll med private firmaer som utfører oppdrag for det offentlige, slik at forhold som er avdekket i forhold til Adecco ikke kan gjenta seg i helse- og omsorgssektoren.

-»Adecco Helse er Norges ledende aktør innen utleie av helsepersonell til sykehus, kommuner, private institusjoner, offshore og andre som har behov for helsepersonell. Vårt mål er å være en god samarbeidspartner og støttespiller for helsevesenet. Vårt mål er å være en trygg og solid samarbeidspartner for norsk helsevesen, både offentlig og privat. «

Dette sier Adecco på sin norske hjemmeside. Adecco har ikke lenger min tillit, og jeg håper at de blir utelukket fra all offentlig virksomhet i Norge.

Written on mars 2nd, 2011 , Politikk

Kaares kronikk is proudly powered by WordPress and the Theme Adventure by Eric Schwarz
Entries (RSS) and Comments (RSS).

Kaares kronikk

Om bikkjer, mat og politikk………